Festival science et gastronomie

Participez à un événement unique où la science se met à table !

À travers des ateliers, des conférences, des démonstrations culinaires et des dégustations, des expositions, explorez les liens entre science, cuisine et alimentation.

Au programme 

Ateliers

• À la découverte de nos sens

Et si cuisiner faisait appel à bien plus que le goût ? La vue, l’odorat, l’ouïe, le toucher et le goût sont tous mis à contribution !
Cet atelier ludique vous invite à explorer les 5 sens à travers une série de mini-expériences interactives autour de la cuisine.

• Le goût du bruit

Et si ce n’était pas que le goût, mais aussi le bruit d’une chips qui vous faisait dire “miam” ?
Cet atelier axé sur l'ouïe, vous plonge dans la neuro-gastronomie, cette science qui étudie comment nos sens et notre cerveau construisent notre perception du goût

• Du labo à l'apéro 

Rencontre Emma Anquez, créatrice de “Les Frimeuses”, des tartinables apéritifs à base de légumineuses lactofermentées ! Son projet est né pendant ses études à SupBiotech, l'école des ingénieurs en biotechnologies, et elle le transforme aujourd’hui en entreprise à part entière. Au menu : une dégustation des tartinables apéritifs

Exposition Aux Labos - Des marmites aux tubes à essais

Une plongée visuelle au cœur des cuisines et des laboratoires. Entre balance de cuisine et balance analytique, pipettes et cuillères doseuses, découvrez comment les outils façonnent les gestes et les savoir-faire partagés.

Une exposition qui questionne: À quoi ressemble le quotidien en recherche et en cuisine ?

Les photographies de l’exposition ont été réalisées aux CIRI Centre International de Recherche et Infectiologie, au restaurant “La Table”, à la boulangerie “L’Atelier" de l’Institut Lyfe.
 

• Instagram Master IMST EISO de l'université Lyon 1